Muffins con pepitas de chocolate

Ingredientes:

180 gramos de mantequilla.
100 gramos de azúcar
3 huevos.
Un vaso de leche (no del todo lleno).
150 g de pepitas de chocolate.
300 gramos de harina
20 gramos de levadura.
Sal.
vainilla

Preparacion: 

Mezclar en un bol el azúcar, la harina, la levadura y una pizca de sal, y añadir las pepitas de chocolate a lo anterior.

Poner la leche a fuego bajo y derretir en ella la mantequilla. Apagar enseguida y dejar enfriar durante un momento.

Agregarle a la leche ya templada una cucharadita de esencia de vainilla y los huevos.

Verterla sobre el bol del principio y mezclar hasta obtener una masa de consistencia cremosa y fina.

Ir rellenando con cuidado los moldes de papel, especiales para horno, para muffins hasta un máximo de3/4 partes de su capacidad.

Poner en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Servir calientes o frio…