Empanadas de Pollo Caseras: Receta Fácil, Jugosa y Deliciosa

Si hay algo que siempre triunfa en la cocina, son las empanadas de pollo caseras. Son perfectas para cualquier ocasión: una cena rápida, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de algo delicioso en casa. Hoy te traigo una receta sencilla y fácil de preparar, con un relleno jugoso que te hará querer repetir una y otra vez.

Ingredientes para unas empanadas irresistibles

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos:

• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• Aceitunas
• Sal
• Comino
• Pimienta molida
• Queso rallado
• 1 paquete de obleas para empanadas

Estos ingredientes son la base perfecta para unas empanadas de pollo caseras llenas de sabor y con una textura jugosa que se derrite en la boca.

Paso a paso: preparando el relleno perfecto

El secreto de unas empanadas de pollo caseras exitosas está en el relleno. Para lograrlo, sigue estos sencillos pasos:

1. Cocinar el pollo y la cebolla: En un cazo con agua, cocina la pechuga de pollo junto con la cebolla hasta que esté bien cocida. Este proceso le dará al pollo una textura suave y fácil de desmenuzar.
2. Picar los ingredientes: Corta las aceitunas y los huevos duros en trocitos pequeños. Luego, desmenuza el pollo y pica la cebolla cocida.
3. Preparar la mezcla: En una sartén con un poco de aceite, agrega todos los ingredientes picados y el queso rallado. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido e integrado completamente. Añade sal, comino y pimienta al gusto para potenciar el sabor.

Armado de las empanadas: un toque de amor

Ahora que el relleno está listo, es momento de darle forma a nuestras empanadas de pollo caseras:

1. Rellenar las obleas: Coloca una porción del relleno en el centro de cada oblea. No pongas demasiado para evitar que se desborde al cerrarlas.
2. Cerrar bien las empanadas: Dobla la oblea por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien. Este paso es clave para que no se abran durante la cocción.

Horneado: el toque final para unas empanadas doradas y crujientes

Una vez que todas las empanadas estén listas, colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel de hornear. Llévenlas al horno precalentado a 180°C y hornéalas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Este proceso les da ese color dorado irresistible y una textura crocante por fuera, manteniendo el relleno jugoso por dentro.

Consejos para unas empanadas de pollo caseras perfectas

Si quieres darles un toque extra de brillo, puedes pincelar las empanadas con huevo batido antes de hornearlas.

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de pimentón dulce o ajo en polvo al relleno.

Si prefieres una versión más crujiente, también puedes freírlas en aceite caliente en lugar de hornearlas.

Deja que se enfríen un poco antes de disfrutarlas y acompáñalas con tu salsa favorita. ¡Buen provecho! Espero que pruebes esta receta y me cuentes qué te pareció. ¡No hay nada mejor que unas empanadas de pollo caseras hechas con amor!