Budín de Pan con Manzanas Chocolate y Fresas: Dulce Tentación Casera

¿Alguna vez has probado un postre que combina lo reconfortante del pan, la dulzura de las manzanas, la indulgencia del chocolate y la frescura de las fresas? Este budín de pan con manzanas, chocolate y fresas es una delicia que no solo endulzará tu día, sino que también te hará sentir como en casa. Perfecto para compartir en familia o para impresionar a tus invitados, este postre es una explosión de sabores y texturas que te dejará con ganas de repetir. 

 Ingredientes para 4 personas 

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano.

• 3 manzanas Royal Gala
• 100 g de chocolate blanco
• 500 ml de leche
• 100 ml de leche condensada dulce
• 1 rama de vainilla
• 5 huevos
• 1 trenza de levadura (aproximadamente 400 g)
• Mantequilla para el molde
• 40 g de mantequilla fría
• 3 cucharadas de azúcar glas 

 Pulpa de fresa: 

• 150 g de fresas
• 20 g de azúcar glas

 Para la presentación: 

• 500 g de fresas frescas 
• 1 cucharada de azúcar glas 
• 1 cucharadita de licor de naranja 
• Hojas de menta 

 Preparación paso a paso 

 1. Preparar la base del budín 

Comienza triturando el chocolate blanco y hiérvelo con la leche, la leche condensada y la rama de vainilla. Esta mezcla será la base cremosa que le dará un toque dulce y aromático al budín. Deja que se enfríe un poco y luego bate con los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. 

Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en cuartos, retira las semillas y córtalas en rodajas finas. Corta la trenza de levadura en trozos pequeños. Estos serán los protagonistas de las capas de tu budín. 

 2. Montar las capas 

Unta un molde para horno con mantequilla para evitar que el budín se pegue. Luego, comienza a alternar capas de rodajas de manzana y trozos de trenza de levadura. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre cada capa, asegurándote de que el pan se empape uniformemente. 

Después de la última capa de manzanas, añade el resto de la mezcla de leche y termina con una capa de trenza de levadura. Distribuye la mantequilla fría en pequeños rizos sobre la superficie. Esto le dará un toque dorado y crujiente al budín. 

 3. Hornear y caramelizar 

Precalienta el horno a 180 ºC y hornea el budín durante unos 10 minutos. Luego, espolvorea con azúcar glas y carameliza bajo el grill del horno a 240 ºC durante 3–5 minutos. Este paso es clave para obtener una superficie dorada y ligeramente crujiente. 

 4. Preparar la pulpa de fresa 

Mientras el budín está en el horno, prepara la pulpa de fresa. Coloca las fresas en una licuadora o procesador de alimentos junto con el azúcar glas y tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Esta pulpa aportará un contraste refrescante y una acidez equilibrada al postre.

Para darle un toque más sofisticado, puedes macerar las fresas frescas que usarás para la presentación. Mézclalas con el azúcar glas y el licor de naranja, dejándolas reposar unos minutos para que absorban todos los aromas.

 5. Presentación final 

Una vez listo el budín, retíralo del horno y deja que repose unos minutos. Sirve cada porción acompañada de la pulpa de fresa y las fresas maceradas. Decora con unas hojas de menta para aportar frescura y color al plato. Si quieres un toque especial, añade una cucharadita de licor de naranja a las fresas frescas para realzar su sabor. 

 ¿Por qué este budín es especial? 

Este budín de pan con manzanas, chocolate y fresas no es solo un postre, es una experiencia. La combinación de la suavidad del pan empapado en la mezcla cremosa de leche y chocolate, el toque ácido de las manzanas y la frescura de las fresas crea un equilibrio perfecto de sabores. Además, es una excelente manera de aprovechar el pan que te haya sobrado, convirtiéndolo en un postre gourmet. 

 Consejos adicionales 

• Usa pan del día anterior: La trenza de levadura absorbe mejor los la anterior: La trenza de levadura absorbe mejor los líquidos cuando está un poco seca, lo que mejora la textura final del budín.
• Varía el chocolate: Si prefieres un sabor más intenso, puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro.
• Ajusta el dulzor: Si te gusta un postre menos dulce, reduce la cantidad de leche condensada.
• Agrega frutos secos: Nueces o almendras laminadas pueden darle un toque crujiente extra.

Conclusión 

Este budín de pan con manzanas, chocolate y fresas es una receta que no solo endulzará tu paladar, sino que también te permitirá disfrutar de un momento de creatividad en la cocina. Perfecto para cualquier ocasión, desde un postre familiar hasta una cena especial, este budín es una dulce tentación casera que no puedes dejar de probar.  Así que, ¿Qué esperas? Prepara los ingredientes, ponte el delantal y déjate llevar por el aroma de este delicioso budín.