Este roscón de reyes lo hizo mi cuñada, en vez de harina de trigo le puso harina de espelta.
Aquí les dejo la receta:
Ingredientes:
- 400 g de harina de espelta
- 130 g de azúcar
- 2 huevos
- 125 g de leche
- 40 ml de aceite
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Zumo de una naranja
- 40 g de levadura
- sal
- Agua de azahar
Preparación:
Hacemos azúcar glass y rallamos las pieles de naranja y limón. Reservamos
Templamos la leche junto con el aceite y el zumo de naranja. Añadimos los huevos y batimos. Agregamos la levadura y el azúcar y disolvemos bien. Añadimos la harina y amasamos hasta que quede una masa uniforme. Tapamos y dejamos que doble su volumen durante una hora.
Sacar la masa y quitarle el aire. Formar el roscón y ponerle por encima huevo batido. Ahora es el momento de ponerle las frutas (sin gluten) y ponerle azúcar humedecida. Dejarlo tapado hasta que doble su volumen y meterlo al horno a 175ºC, sólo abajo durante 10 minutos y bajarlo a 160ºC después para terminar de hacerlo durante otros 10 minutos.
¡Felices Reyes a tod@s!
