El pastel de papas es una receta clásica, perfecta para disfrutar en cualquier momento. Su combinación de puré cremoso, carne sazonada y un toque dorado en la superficie lo convierte en un plato irresistible. Además, es una preparación sencilla que puedes hacer con ingredientes básicos y sin complicaciones.
Ingredientes para un pastel de papas delicioso
Para hacer un pastel de papas perfecto, necesitas los siguientes ingredientes:
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de comino
- 2 huevos
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 350 gramos de papas
- Leche
- 1 cucharada de azúcar
- 35 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 50 gramos de uvas pasas (opcional)
- 500 gramos de carne picada
Estos ingredientes aportan un equilibrio de sabores que harán de tu pastel de papas una opción irresistible.
Paso a paso: cómo hacer pastel de papas
1. Preparación del puré de papas
El puré es la base del pastel de papas, por lo que debe quedar cremoso y bien sazonado. Para prepararlo:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
- Tritúralas con un tenedor o pasapuré.
- Agrega poco a poco la leche tibia para obtener una textura suave.
- Añade sal, pimienta y la mantequilla. Mezcla bien hasta que todo se integre.
Debe quedar cremoso pero no demasiado líquido, ya que servirá como capa superior del pastel de papas.
2. Cocción de los huevos duros
Mientras se enfría el puré, cocina los huevos:
- Ponlos en agua hirviendo y deja que hiervan durante 12 minutos.
- Una vez listos, pásalos por agua fría, pélalos y resérvalos.
Estos huevos aportan textura y sabor al relleno del pastel de papas.
3. Sofrito de la carne
La carne es el corazón del pastel de papas, y un buen sofrito hará toda la diferencia:
- Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén.
- Agrega la carne picada y sofríe hasta que esté casi dorada.
- Incorpora las aceitunas cortadas por la mitad y las pasas (si decides usarlas).
- Añade sal, pimienta y comino para potenciar los sabores.
- Cocina a fuego medio hasta que la carne esté bien sazonada y jugosa.
Este relleno aporta el toque salado y especiado que equilibra la cremosidad del puré de papas.
4. Montaje del pastel de papas
Ahora que todas las preparaciones están listas, es momento de armar el pastel:
- Unta una fuente de horno con un poco de mantequilla para evitar que se pegue.
- Cubre el fondo con la carne sofrita, distribuyéndola uniformemente.
- Corta los huevos en rodajas y colócalos sobre la carne.
- Cubre con el puré de papas, alisando la superficie con una espátula.
- Espolvorea la cucharada de azúcar sobre la parte superior para darle un toque dorado y crujiente.
Este montaje asegura que cada porción tenga el equilibrio perfecto de puré, carne y huevo.
5. Horneado y dorado final
Para darle el toque final a tu pastel :
- Precalienta el horno con la opción de grill.
- Hornea el pastel de papas durante unos minutos hasta que el azúcar se dore ligeramente.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
El resultado será un pastel con una capa superior dorada y crujiente, que contrasta perfectamente con el relleno jugoso.
Consejos para un pastel de papas irresistible
- Usa papas de buena calidad: Para un puré más cremoso, elige papas harinosas.
- Añade queso rallado: Si quieres un toque extra de sabor, espolvorea queso antes de gratinar.
- Sustituye la carne: Puedes hacer una versión vegetariana con lentejas o champiñones en lugar de carne.
- Controla la cantidad de leche: Agrega leche al puré poco a poco para evitar que quede demasiado líquido.
Variaciones del pastel de papas
Si quieres darle un giro diferente a esta receta, prueba estas opciones:
- Con carne de pollo: Usa pollo desmenuzado en lugar de carne picada para un sabor más ligero.
- Versión sin huevo: Si prefieres, puedes omitir los huevos duros y el resultado seguirá siendo delicioso.
- Con un toque de especias: Agrega pimentón o ají molido para un sabor más intenso.
¿Por qué hacer pastel de papas casero?
Preparar un pastel de papas en casa te permite disfrutar de un plato casero, nutritivo y lleno de sabor. Además, es una receta fácil que puedes adaptar según tus preferencias. Ya sea para una comida familiar o un almuerzo especial, este pastel de papas será siempre una gran elección.
Anímate a prepararlo y cuéntame qué te pareció. ¿Probaste esta receta? ¡Déjame tu comentario!
mi preferido. Ademas que es facil de preparar
Si sabe como se ve entonces es una maravilla ya me dio hambre 🙁
Gracias por compartir la receta
Me encanta esta receta! Es un clásico fabuloso!
Esta muy bien el blog, no lo conocía hasta ahora, me pasaré más a menudo a leerlo. Aprovecho para felicitarte el 2012, un saludo!!
Me encantó, una delicia!
Una receta al horno deliciosa.
Como dice María se adapta cualquier situación.
Y es perfecta como guarnición o para acompañar con un poco de bacalao, por ejemplo.
Besos
Utensilios de Cocina
El pastel de patatas es genial, se adapta a cualquier situación, cena, comida… Además puedes variar los ingredientes. Te ha quedado fantástica, tiene muy buena pinta. Por cierto prueba con pescado y también te encantará.
Besos.
GustoCocina – María G.