El clafoutis es un postre clásico de la cocina francesa, generalmente preparado con cerezas, pero la versión de manzana y limón es igual de deliciosa y, lo mejor de todo, muy fácil de hacer. Si te gustan los postres suaves, con un toque afrutado y un sabor refrescante, este clafoutis de manzana y limón será tu nueva receta favorita. En este blog te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de un postre espectacular que hará que todos se queden pidiendo más.
¿Qué es un Clafoutis?
El clafoutis es un pastel tradicional de la región francesa de Limoges. Su textura es muy parecida a la de un flan, ya que la masa se vierte sobre las frutas frescas y se hornea hasta que toma una consistencia suave y cremosa. Aunque la receta original se hace con cerezas, el clafoutis se puede adaptar con muchas otras frutas, como peras, ciruelas o manzanas, como es el caso de esta versión con manzana y limón. Es una receta fácil, rápida y, lo mejor de todo, deliciosa.
Ingredientes Clave para un Clafoutis de Manzana y Limón
Para preparar este delicioso postre, necesitarás pocos ingredientes, todos fáciles de encontrar en tu cocina. Vamos a revisar lo que necesitarás para hacer un clafoutis de manzana y limón:
- 4 huevos
- 120 g de harina
- 200 ml de leche
- 3 manzanas
- 1 limón
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de canela molida
- 120 g de azúcar glas
La combinación de la manzana con el toque ácido del limón crea un contraste perfecto, mientras que la canela añade una calidez especial. El azúcar glas, al espolvorearlo al final, le da ese toque de dulzura y elegancia que convierte este postre en una experiencia irresistible.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lo primero que debemos hacer es preparar todos los ingredientes. Precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando llegue el momento de hornear el clafoutis. Lava bien el limón, retira la mitad de la piel sin tocar la parte blanca y pica finamente. Exprime el zumo del limón y resérvalo. Luego, derrite 35 g de mantequilla en el microondas y deja que se temple mientras preparas el resto de la masa.
Paso 2: Preparar la masa del clafoutis
En un bol grande, mezcla los 120 g de harina con los 4 huevos, 70 g de azúcar glas y la canela. La canela aporta un sabor sutil y cálido que combina perfectamente con la manzana. Añade la piel de limón picada para dar un toque aromático y fresco. Poco a poco, incorpora la leche mientras sigues mezclando la masa. Finalmente, añade la mantequilla fundida, mezclando hasta conseguir una masa homogénea y suave.
El toque de limón es lo que transforma esta receta en algo único, dándole un frescor especial que balancea la dulzura de la manzana. Es un toque sencillo pero delicioso que convierte un postre básico en algo realmente sofisticado.
Paso 3: Preparar las manzanas
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cuartos. Colócalas en un bol y rocía con el zumo de limón para evitar que se oxiden. El limón no solo ayuda a mantener las manzanas frescas, sino que también añade un toque ácido que equilibra la dulzura de las manzanas durante la cocción.
Paso 4: Montar el clafoutis
Engrasa cuatro moldes redondos pequeños de bordes bajos con mantequilla. Vierte la mitad de la masa en cada uno de los moldes, asegurándote de que cubra bien el fondo. Luego, coloca los cuartos de manzana en cada molde, distribuyéndolos uniformemente. Finalmente, vierte el resto de la masa sobre las manzanas, cubriéndolas por completo. Esto permitirá que la fruta se hornee en la masa y libere sus jugos, dándole una textura jugosa y deliciosa.
Paso 5: Hornear y finalizar
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante unos 20 minutos a 180°C, o hasta que la masa esté dorada y haya subido ligeramente. El clafoutis debe tener una textura firme pero suave en el centro. Una vez horneado, deja que el clafoutis se temple durante unos minutos antes de espolvorearlo con el azúcar glas.
¿Cómo Servir el Clafoutis de Manzana y Limón?
El clafoutis de manzana y limón se sirve mejor templado. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada para un toque extra de indulgencia. Espolvorea azúcar glas por encima para darle un acabado elegante y atractivo. La combinación de la manzana, el limón y la canela hará que este postre sea una delicia para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una merienda de fin de semana.
Consejos para Personalizar tu Clafoutis
Aunque esta receta es deliciosa tal cual, siempre puedes adaptarla a tus gustos personales. Si prefieres un toque más cítrico, añade más ralladura de limón a la masa. Si te gustan los sabores más especiados, prueba añadir un toque de nuez moscada o un poco de jengibre rallado. También puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, como las ácidas Granny Smith o las dulces Gala, dependiendo de tu preferencia.
El clafoutis de manzana y limón es un postre versátil que puedes modificar para hacer tuyo. No hay límites cuando se trata de probar nuevas combinaciones, y lo mejor de todo es que, sin importar cómo lo prepares, siempre será delicioso.
Conclusión
El clafoutis de manzana y limón es una forma perfecta de disfrutar de un postre ligero, sabroso y fácil de hacer. Con pocos ingredientes y un sencillo proceso de preparación, puedes crear un postre francés que será el centro de atención en cualquier reunión. La suavidad de la masa, combinada con el frescor del limón y la dulzura de la manzana, hacen de este clafoutis una opción irresistible. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este delicioso postre francés!
